Tradicional ensaladilla rusa – Diario 2001

La ensaladilla o ensalada rusa es el acompañante por excelencia de muchos plato de Europeos, América y Asia

Se dice que esta receta proviene de Rusia debido al cocinero belga de origen francés Lucien Olivier, quien se hizo famoso en Moscú gracias a servirla en su restaurante El Hermitage

No sabemos con exactitud su origen. Lo que sí sabemos es que antes de que se sirviera en El Hermitage, los libros de cocina de siglos atrás ya describían la receta. Eso sí, con ingredientes más rusos que los que se conocen hoy en día, y que conocerás si sigues leyendo

Otra cosa que también es segura, es que la ensaladilla rusa es una guarnición usada en Europa, América y Asia, con pequeñas versiones diferentes según la región donde se sirva. Pero la papa y la mayonesa no falta en ninguna de ellas

En esta oportunidad te enseñaremos a preparar una rica ensaladilla rusa con manzana verde, ingrediente que podrás sustituir por piña, si así lo prefieres

Ensaladilla rusa Ingredientes

3 zanahorias

5 papas grandes

30 g de guisantes

1 manzana verde

3 cucharadas de mayonesa

Zumo de limón

Sal, pimienta y ajo en polvo al gusto

Preparación

— Lava y pelas las papas y las zanahorias

— Corta en cubos pequeños las zanahorias y las papas. Cocina en ollas separadas ambos ingredientes hasta que ablanden

— Corta la manzana pelada en cuadritos, del mismo tamaño de las zanahorias y las papas

— Mezcla la mayonesa con la sal y unas gotas del zumo de limón

— Une los vegetales, la fruta, los guisantes y la mayonesa, con cuidado para no romper los trozos de zanahoria y papa

— Refrigera por 3 horas

— Sirve como acompañante de tus comidas o como un delicioso entremés en tus reuniones

¡Buen provecho!

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