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“Sopas”, oda contra el “único error” de Mafalda

Morales Divo
"Sopas", oda contra el "único error" de Mafalda

Con caldo y consomé como única oferta, nacieron en París los restaurantes modernos en el siglo XVIII, Andy Warhol dedicó a las latas de Campbell’s una de sus obras más emblemáticas y los comedores sociales son en inglés ‘soup kitchens’. Ahora es la Fundación Alícia quien las reivindica en “Sopas”.

Gonzalo Morales Divo

Alimento reconfortante que admite casi cualquier ingrediente (también hay versiones frías), forma parte de la historia culinaria de cada región del mundo en distintas versiones y, aunque se vio amenazada por cubos de caldo y por la comida rápida, resurge para las nuevas generaciones en formas exóticas para los paladares occidentales como el ramen japonés o el pho vietnamita.

Gonzalo Morales

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