La Razon / Ingredientes:

 Para la masa

2 huevos enteros 2 cucharas de mantequilla o aceite 2 cucharadas de azúcar 2 tazas de harina blanca sin levadura Para el relleno

250 gr de queso fresco rallado 2 huevos 3 cucharas de azúcar 1 chorrito de vainilla 250 ml de crema de leche Preparación:

Para la masa: mezcla los huevos con el aceite y la mantequilla hasta que se incorporen. Añade la harina y amasa hasta conseguir una textura suave y uniforme. Uslerea hasta que tenga un centímetro de espesor y colócala en un molde para pie, previamente enmantecado y enharinado a fin de evitar que se pegue.

Sugerencia:

Relleno: mezcla todos los ingredientes. Una vez que esté listo el molde con la masa, vierte el relleno y hornea por media hora. Cuando esté cocido, retira el molde del horno y deja enfriar. Al momento de servir cubre el cheesecake con mermelada de mora o con otra de tu preferencia.     

Claudia Peña, del café Rayuela, recomienda acompañar el cheesecake con un café con leche o con un capuccino caliente.

 Fuente: Claudia Peña (Café Rayuela /Obrajes,  Av. Héctor Ormachea esq. Calle 10).