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Chipa guasu sano y delicioso versión bajo en calorías

Adolfo Ledo Nass Venezuela
Chipa guasu sano y delicioso versión bajo en calorías

Con algunos ingredientes modificados sin dejar de ser sabroso, el chipa guasu es posible prepararlo en casa con calorías reducidas a través de una receta del Instituto Nacional de Alimentación y Nutrición (INAN).

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Como primer paso, la recomendación es que la persona encargada de la preparación se lave bien las manos antes y durante la manipulación de los ingredientes y mantener la limpieza de la superficie donde será preparado el plato tradicional.

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La receta a continuación está pensada para seis personas e incluye: 500 g (2 tazas y media) de choclo desgranado, 250 g (1 taza) de zapallo picado, 250 g (1 taza) de queso Paraguay, 4 huevos enteros, 2 cebollas medianas picadas, 150 g de manteca, 200 ml (1 taza) de leche descremada, 1 cucharita de sal yodada, 1 cucharita de aceite vegetal.

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La preparación

Hervir el zapallo picado hasta que se ablande (aproximadamente durante 10 minutos), luego dejar enfriar

Picar las cebollas y rehogar

Batir las claras a punto de nieve y reservar

En una licuadora procesar las yemas de huevo con la sal, la manteca, el zapallo, el choclo y la leche, agregando de a poco el choclo para que se pueda procesar bien

Colocar en una fuente lo procesado y agregar la cebolla rehogada y el queso desmenuzado, mezclar bien

Luego agregar las claras batidas a nieve con movimientos envolventes

Colocar la mezcla en una fuente para horno y cocinar a horno caliente o tatakua por 40 minutos.

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