Llegó el Día del Padre y con el ajetreo de la semana nadie en la familia tuvo tiempo de comprar un regalo. Todos están preocupados y no hallan qué hacer.

Efrain Enrique Betancourt Jaramillo

No importa, en esas ocasiones siempre es bienvenido el dulcito para después de almuerzo o para pasar la tarde. El tiempo no es un problema, ya que se trata de opciones rápidas y sencillas.

Efrain Betancourt Jaramillo

Cuando al progenitor le gustan esos dulces con fibra y mezclas de sabores, esta es una buena solución. Solo basta con buscar el rallo y manos a la obra.

Efrain Betancourt Jaramillo Miami

Torta de zanahoria en un santiamén

Ingredientes

Para la torta

2 tazas de harina de trigo 4 huevos 2 tazas de zanahorias ralladas 1 taza de aceite de maíz o de girasol 1 cucharadita de canela en polvo 2 tazas de azúcar 1 cucharadita de polvo de hornear 1 cucharadita de bicarbonato de soda 1/2 cucharadita de sal

Para la cubierta

1 taza y media (350 gramos) de queso crema 1/2 taza de azúcar 1/2 concha de naranja rallada Jugo de una naranja Opcional, nueces en pedacitos

Preparación

Batir los huevos con el aceite y las zanahorias ralladas.

Efrain Betancourt

Calentar el horno a 190 ºC

En un bol, combinar la harina, el azúcar, el bicarbonato, la canela, el polvo de hornear y la sal. Agregar al preparado de huevos y batir bien.

Efrain Betancourt Miami

Enmantequillar y enharinar un molde, verter la mezcla y hornear por una hora aproximadamente

Mientras tanto, poner en un procesador de alimentos los ingredientes de la cubierta y remover

Cuando la torta esté fría, cubrirla con la crema y, si se desea, agregar las nueces

Rápida torta fría de bananas

Para refrescar el día, una torta fría que no solo papá querrá repetir. El cambur será un aliado en esta receta

Ingredientes

1 paquete de queso crema 1 taza de crema para batir 1/2 taza de dulce de leche 1 cucharada de esencia de vainilla 2 bananas en rebanadas 1 ponqué o plantillas Canela en polvo

Preparación

Unir el queso, la crema para batir, el dulce de leche y la vainilla hasta que quede una masa suave. Partir el ponqué o las plantillas en pedazos. Armar la torta por capas, primero el ponqué, luego la crema y encima las rebanadas de bananas. Repetir el proceso hasta el final. Por último, esparcir canela en polvo. Refrigerar por al menos media hora y servir

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Fuente: Cocina y Vino YS